Botana sabor crepa salada

Acá pongo una receta para preparar una botana, su sabor se acerca al sabor de las crepas saladas (con jamón y queso-crema), pero resulta más fácil de preparar. Los ingredientes se encuentran fácilmente y no lleva mas de 15 minutos. Ahí va como:

INGREDIENTES.

-Leche (1 taza)

-1 huevo.

- 1/2 litro de aceite.

-Jamón (o paleta).

-Queso-crema ó queso para untar.

-Harina preparada para hotcakes, hay lugares en los que no es fácil encontrar este tipo de harina, pero se puede suplir fácilmente con harina de trigo, levadura (que venden en cualquier kiosco) y manteca ( se revuelve una taza de harina con una cucharada de levadura, una pizca de sal y una cucharada de manteca).

PREPARACION.

-Se extienden rebanadas de jamón o paleta en un plato y se unta con queso.

-Se enrollan y se cortan en pedazos pequeños.

-Ahora se prepara la 'cubierta' con:

-1 taza de harina para hotcakes (o su sustituto).

-1 huevo.

-1/4 de taza de leche.

Se bate todo para eliminar los grumos e incorporar todo bien. Es mejor que la mezcla quede espesa y no aguada, así que la leche no se incorpora desde el principio, se va añadiendo de a poco.

Acá la mezcla preparada junto a los rollos de jamón cortados.

-Es momento ahora de poner aceite en una olla y calentarlo a flama baja. Con ayuda de un tenedor o algún utensilio (yo me arme uno con un palillo y lo nombré 'nomequemonunca') se van tomando una a una cada parte del rollo cortado para sumergirlas en la mezcla, cuidando que se cubra por completo y luego escurrir el exceso.

Enseguida se sumerge en el aceite caliente y se deja entre 10 y 15 segundos para freírlo.

¡listo! solo queda servirlas, se pueden acompañar con salsa cremosa de chipotle, chimichurri, salsa catsup (ketchup) o con salsa de tomate y oregano (si, la de las flautas).

Pastel de Frutas

Es un pastel que por lo general lo preparo en temporada navideña, es facil y delicioso


Ingredientes:

1 Manzana grande
1 Taza nueces picadas
1 Taza de pasitas
1 Taza de dactiles picados
2 Tazas de harina
1 Barra de mantequilla
2 Cucharaditas de bicarbonato
¼ De cucharadita de all’spice o canela molida
6 Clavos enteros
1 Huevo
2 Tazas de agua del concentrado de la manzana
1 Taza de azúcar
1 Cucharada de vainilla
½ Taza de naranjas cristalizadas
½ Taza de higos cristalizados

Preparación:


1.- Picar la fruta, colocar las cantidades que se indican en una bolsa de plástico y echar los clavos y ponerle unas cucharadas de harina y cerrar la bolsa (agüite la bolsa para que se enharinen las frutas).






2.- Cernir la harina con el bicarbonato y el all’spice








3.- Cocer la manzana en dos y media tazas de agua sin semilla (cuando estén lista, retirar y pasarlas por una coladera sin la cascara)




4.- Separar la clara de la yema







5.- Batir la clara a punto de turrón







Preparación de la masa:

6.- Acremar la mantequilla
7.- Agregar el azúcar a la mantequilla
8.- Agregar la yema a la mantequilla
9.- Agregar la harina alternado con el agua de la manzana
10.- Agregar la vainilla
11.- Agregar las frutas previamente enharinadas con movimiento en envolvente
12.- Agregar la clara y revuelva con movimiento envolvente hasta crear una masa homogenia



13.- Colocar en el molde previamente engrasado(con mantequilla) y enharinado







14.- Prender el horno a temperatura máxima y meter el pastel cuando este caliente, dejarlo por 15 minutos y bajar la temperatura a 175°C por 25 a 30 minutos (depende de cada horno)

15.- Sacar el pastel del horno, espere a que se enfrié, desmoldar y decorar con nueces y cerezas



.::Por el gusto de cocinar::.
~tavox~
SI EL TAVOX PUEDE!!!, CUALQUIERA PUEDE!

Ratatouille

De manera rápida, me puse hacer este platillo que es de la Provence francesa, y hace referencia a la famosa película que lleva el mismo nombre, bueno espero que sea de su agrado, es algo muy sencillo pero creo que muy útil

Ingredientes:

2 Dientes de ajo bien picados
1 Cebolla mediana picada
1 Berenjena
1 Pimiento rojo
2 Calabazitas redondos
2 Tomates perita
4 Cucharaditas de aceite de oliva
Sal y pimienta, a gusto
Hierbas aromáticas, a gusto



Preparación:

-Primero corta todos los vegetales en cuadraditos pequeños o en rodajas, como prefieras. En una sartén dora la cebolla usando el aceite de oliva.

-Luego, agrega la berenjena y el ajo picado, revuelve y tapa. Deja cocinar estas verduras por dos minutos aproximadamente

-Agrega entonces las calabacitas y las hierbas aromáticas (tomillo, orégano, estragón, romero, entre otras).

-Condimenta a gusto y deja cocinar unos minutos más (de 10 a 15).

-Ponga atención a que los vegetales no se pasen de cocción o se quemen.

Y queda asi(la verdad me quedo muy rico)





.::Por el gusto de cocinar::.
~tavox~
SI EL TAVOX PUEDE!!!, CUALQUIERA PUEDE!

Empanadas arabes

Probe alguna vez unas empanadas que me dijeron se llamaban 'arabes' . Desde que las probe las quise hacer y descubrir el secreto del sabor. No pude, pero el siguiente fue un buen intento..

Ingredientes:

-500 gr. de carne molida (de res).
-500 gr. de cebolla.
-1 pimiento rojo.
-El jugo de 6 o 7 limones.
-12 tapas para empanada.
-Mantequilla
-Condimentos (curry, paprika, sal, pimienta negra).

Bueno, se pica la cebolla y el pimiento, y se mezcla en un recipiente con la carne. Una vez mezclado, se condimenta (al gusto) y se agrega el jugo de limón.





La mezcla se tapa con film (del rollo de plastico transparente para cocina que venden en cualquier tienda) y se deja en el refrigerador unas 3 o 4 horas. Mientras se preparan las tapas para las empanadas con masa.

Pasando el tiempo de espera, se toma cada tapa y se 'rellena' con la mezcla,




yo hice como triangulitos porque asi las probé y las queria copiar. Se acomodan de preferencia en una charola, si no hay charola a mano, pues un recipiente para horno esta bien, pero debidamente engrasado con aceite de oliva o mantequilla.




Se meten al horno a baja temperatura, y ahi se dejan hasta que doren..




--Listo...
kualomar

Pollo en salsa de jitomate cremosa

Ahora me atreví a preparar esta receta, se veía bien en la foto, y ahi les va como es:

Ingredientes

1/2 lata de leche evaporada (o sea 175 ml).
1/2 lata de media crema (112 g).
1 jitomate bola, sin piel y sin semillas.
1 cucharadita de harina de trigo.
1 cubo de caldo de pollo.
4 muslos de pollo cocidos o asados.

Preparación.

Para quitarle la piel y las semillas al jitomate, lo parti por mitad. Retiré las semillas con una cuchara, la misma cuchara me sirvió para 'rascarle' la piel al jitomate, ahí las fotos..




1.-Se licua la leche evaporada con el resto de los ingredientes excepto el pollo. Y se cuela.
2.-Se calienta a fuego bajo, se tiene que retirar antes de que hierva.
3.-Se baña el pollo con la salsa, y se puede acompañar con puré de papa o arroz.



voila!! quedo bueno, no es el platillo del mes, pero no lo había probado antes.....

Ahi se las dejo...kmara!
kualomar

Copa de chocolate

Saludos a las personas que por accidente entran a este su blog de cocina para principiantes(pero muy principiantes jaja)

Ahora me puse hacer un postre de fácil preparación y muy delicioso, nadie se rehúsa en comer un postre como este, nosotros lo hombres podemos prepararlo para consentir a la mujer (madre, novia, esposa, hija, amante o lo que tengan jojo) con una platillo como este para demostrarle que realmente nos interesa. Créanme, me quedo delicioso y no es porque lo preparo su servidor, sino porque realmente si quedo delicioso así como para repetir jojojo, basta de rollo y va la receta:


Ingredientes: Copa de chocolate

1 taza de azúcar
130 gr de chocolate negro(Turin) GOOOL!!
5 yemas de huevo
1/2 taza de leche
3/4 taza de crema para batir
2 cucharaditas de ralladura de Fresa

Nota : Para la ralladura puedes usar naranja, limón o cualquiera otra fruta

Preparación:Chocolate

1.-Fundir el chocolate en la leche a fuego lento (en cuanto esté bien disuelto apagar)
2.-Batir las yemas con la ralladura (fresa) y el azúcar.
3.-Verter el chocolate en el huevo y muévelo sin parar
4.-Una vez hecho esto, regresa la mezcla a la olla.
5.-Remover a fuego lento hasta que espese (no deje que hierva)
6.-Retirar del fuego y deje enfriar en un recipiente
7.-Agregue la crema batida y remover hasta que se haga homogénea
8.-Sirvalo en copas (el rendimiento varia según el tamaño de la copa)

Nota: Para adornar use duraznos en almivar, ustedes puede usar cualquiero otra fruta de su agrado


Así queda la copa presentada y lista para comerse :)





.::Por el gusto de cocinar::.
~tavox~
SI EL TAVOX PUEDE!!!, CUALQUIERA PUEDE!

Pizza Casera

Hola navegantes!! Esta vez les traigo una pizza casera, la verdad me gusto y a las demás personas que la probaron también les gusto, aunque de eso no estoy seguro, si se la comieron porque realmente estaba deliciosa o solo porque no les había dado de comer desde hace una semana jeje, la siguiente receta es de fácil prepación, espero que les agrade


Ingredientes:(Masa para pizza)

300 gr. de harina
4 cucharadas de aceite
20 gr. Levadura fresca
200 ml. de agua
Sal(al gusto)
Azúcar(una pizca, lo que tomes con los dedos)




Preparación:(Masa)

1.- En un recipiente ponga el agua (200ml) y caliente para que quede tibia(No caliente, tibia), después eche la lavadura fresca(20g), luego póngale una cucharada colmada de Harina, una picaza de azúcar y el doble de sal(1 cucharadita)

2.- Revuelve hasta que se deshagan los grumos de harina, luego dejan la mezcla reposar 10 minutos(que no se mueva), después de 10 minutos veras como la mezcla crece y sale como una espuma

3.- En un bowl ponemos los 300 gr de harina y cuatro cucharadas de aceite(preferentemente oliva), para darle sabor podríamos ponerle cebolla o ajo en polvo(es opcional), agreguen la mezcla de la lavadura que dejaron reposando previamente, ahora amasen durante 10 minutos, les recomiendo que se pongan harina en las manos para que no se les pegue

4.- Cuando este lista la masa tapen con un paño de cocina, déjenla reposar en un lugar cálido, aproximadamente unosv30 minutos para que la masa aumente su volumen

4.1.- Mientras la masa esta en reposo, pueden ir en un molde untando con una brocha o papel aceite de cocina, evitando que queden excesos

5.- Cuando pase el tiempo de reposo y la masa alla aumentado de volumen, ponganla en el molde y empiezan a estirarla hasta cubrir todo el molde, luego que terminen con un tenedor pinchen la masa en distintos lugares varias veces

6.- Esparzan la salsa de tomate, después la ponen en el horno entre 5 y 10 minutos

7.- Luego pasado este tiempo, sacan la pizza del horno y le colocan los ingredientes, en mi caso la prepare mitad champignones y mitad mexicana(choriza, jitomate, cebolla y chile jalapeño), una vez colocados la vuelven a meter el horno por unos 15 minutos

Ingredientes:(Salsa de tomate)

1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de Ajo pelados, cortados a la mitad
1 lata de puré de tomates
1 cucharita de orégano
1/2 cucharita de sal(5g)
1 pizca de azúcar
Perejil picado (opcional)
Pimienta (opcional)


Preparación:(Salsa de tomate)

1.- Los ajos se doran en el aceite por ambos lados
2.- Se agrega el tomate y se lleva el fuego al mínimo
3.- Se condimenta con sal y una pizca de azúcar, el orégano, pimienta al gusto y se continúa la cocción hasta que espese la salsa
4.- Una vez ya espesada la salsa se retiran los ajos y nuestra salsa queda lista

Recomendaciones:

1.- Primero preparen la salsa y dejen listo los ingredientes que va llevar su pizza, asi podran con calma hacer la masa
2.- Los ingredientes los elijen ustedes, los que use en esta receta fueron:
-Queso mozzarella
-Champignones(salteados en mantequilla)
-Chorizo
-Tomates
-Cebolla
-Chiles jalapeños

Aqui esta la pizza terminada(nada espectacular, pero comible jeje)

Y para que vean que si me anime a probar el veneno que prepare jeje

.::Por el gusto de cocinar::.
~tavox~
SI EL TAVOX PUEDE!!!, CUALQUIERA PUEDE!

Crepas con salsa de Limón

Hola de nuevo a las pocas personas que visitan este sitio de cocina jeje, Esta vez me puse a cocinar crepas o del frances crêpe como gusten decirles, a estas crepas se me ocurrió servirlas con una receta de salsa de limón que me encontré en Internet, claro donde mas.. googleando jeje aquí esta la receta..


Ingredientes :(Crepas Dulces)

2 cucharadas de azúcar morena o blanca
1 taza de leche normal
½ taza de harina
1 huevo
1 pizca de sal
50 grs. De mantequilla derretida



Preparación: (Crepas)

1. Se Licuan todos los ingredientes.( que difícil verdad!! jeje)

2. Caliente un sartén de teflón a temperatura mediana. Úntale una capa de mantequilla.

3. Vierte 1/3 taza de masa para cada crepa.
Nota: Se recomienda usar un plato para voltear la crepa para evitar que se rompa.

4. Cuando este lista doble la crepa en 4 y póngala en el plato a servir.


Ingredientes :(Salsa de Limón)

1/2 taza de jugo de limón
1 taza de crema para batir
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de rallado de limón


Preparación: (Salsa de Limón)

1. La crema para batir póngala en un recipiente junto con la 1/2 taza de azúcar y bátalas.

2. Mezclar el jugo, la ralladura de limón junto con la crema ya batida.

3. Llevar al congelador hasta el momento de servir las crepas.

Nota: Recomiendo primero prepara la salsa y después las crepas, así la salsa tendrá mejor textura.

Y así queda presentada, en este caso use fresas y cubrí una fresa con chocolate. Usted podría hacerlas rellenas de mermelada, cajeta o cualquier otro ingrediente de su preferencia




.::Por el gusto de cocinar::.
~tavox~
SI EL TAVOX PUEDE!!!, CUALQUIERA PUEDE!